Technolog neúdržných potravin

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Termíny konání kurzu

Podání přihlášek:: 20. 11. 2025 – 1. 3. 2026
Zahájení:: 2.3.2026
Ukončení:: 31.1.2027
Místo konání:: VŠCHT Praha, Technická 5, 166 28 Praha 6 - Dejvice
Cena kurzu:: 18000.00 CZK

Přehled:

Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Fakulta potravinářské a biochemické technologie

Oblast studia:: Chemické inženýrství a technologie
Počet kreditů:: 6
Délka kurzu:: 168 hodin
Typ hodnocení:: Zkouška
Jazyk výuky:: čeština

Popis kurzu:

Program přednášek a laboratorních úloh je věnován osobám, které jsou odpovědné za kvalitu a zdravotní nezávadnost produkce neúdržných potravin a pokrmů (masné výrobky, výrobky z ovoce a zeleniny, hotové pokrmy). Kurz slouží k získání a rozšíření znalostí pro střední management provozovatelů potravinářských provozů a pro začínající provozovatele potravinářských provozů v oblasti výroby a distribuce neúdržných potravin a pokrmů.

Další informace:

Online přednášky (nepovinné), samostatné práce, laboratorní cvičení (povinné).

Předměty

Základní systému bezpečnosti a kvality potravin

Základy konzervace a mikrobiologie potravin

Základy potravinářské legislativy

Provozní a praktické laboratoře hodnocení potravin

Vybrané technologie potravin rostlinného původu

Vybrané technologie potravin živočišného původu

Náplň kurzu:

Kurz obsahuje 168 hodin, přičemž přímá vyúka tvoří 84 hodin. 84 hodin je věnováno samostatným pracím studentů (příprava, samostudium). Program se skládá z dvousemestralního studia vybraných předmětů. V prvním semestru se vyučují předměty: Základy potravinářské legislativy, Základy konzervace a mikrobiologie potravin, Základní systémy bezpečnosti a kvality potravin. V druhém semestru: Vybrané technologie potravin živočišného původu, Vybrané technologie potravin rostlinného původu, Provozní a praktické laboratoře hodnocení potravin.